打印

蛤蜊豆腐盖饭的做法

www.xiangha.com/caipu/4938086.html

  • 用料:

  • 米饭
  • 蛤蜊  60克
  • 豆腐  100克
  • 香菇  2朵
  • 鸡蛋  1个
  • 西兰花  适量
  •  适量
  • 淀粉  适量
  • 高汤  150克
  • 海鲜酱油  1大勺
  •  2茶勺
  •  1茶勺
  • 香油  1茶勺

做法:

  • 1. 将香菇切片,豆腐切1厘米见方小块、蛤蜊提前3小时洗净,用淡盐水浸泡去泥。
  • 2. 将高汤、香菇放入锅中开小火煮沸。
  • 3. 加入豆腐和蛤蜊继续煮。
  • 4. 待汤滚后加入海鲜酱油、糖、盐、香油调味,最后用水淀粉勾芡,汤滚后即可熄火。西兰花洗净用开水烫熟,鸡蛋煎熟备用。
  • 5. 就米饭盛入碗中,摆上鸡蛋和西兰花,最后淋上做好的蛤蜊豆腐汁,撒上葱花即可食用。