豆沙包的做法

做法：

• 1. 高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
• 2. 豆沙馅100g。
• 3. 面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
• 4. 放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
• 5. 将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
• 6. 将揪好的剂子按扁，放入豆沙馅，包起来。
• 7. 四周捏严，翻过来，有摺的面朝下，即成豆沙包毛坯。
• 8. 依次包完，用湿屉布，盖上豆沙包毛坯，饧发20分钟左右。
• 9. 蒸锅加水，放入豆沙包毛坯。
• 10. 盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
• 11. 关火后静置3--5分钟，揭开锅盖，装盘即可。