用料：
- 虾
- 粉丝
- 剁椒
- 蚝油
- 料酒
- 生抽
- 高汤
- 生姜
- 蒜
小贴士：
1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入，蒸的时间不能太长，以免影响虾的口感；
2、因剁椒中含有盐分，虾也用盐腌制过，不用再放盐；
3、粉丝不要泡得太久，以免泡得太过口感不好。
做法：
- 1. 将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。
- 2. 粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。
- 3. 盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾。
- 4. 锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好。
- 5. 将炒好的剁椒倒在虾上。
- 6. 蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出。