剁椒溜鸡丁的做法

做法：

• 1. 鸡腿剔骨切丁，用盐、料酒、胡椒粉腌15分钟左右。
• 2. 准备一小碗鱼香汁（酱油、醋、料酒、味精、白糖、淀粉拌匀。
• 3. 锅少放油，倒入蒜蓉和剁椒用小火爆香，不停翻炒，至剁椒爆出红油。
• 4. 将腌好的鸡丁倒入锅内，用大火翻炒至鸡肉发白即熟，再倒入鱼香汁勾芡，完成。