用料：
- 高粉 220克
- 细砂糖 15克
- 盐 1/4勺
- 酵母 4克
- 紫薯泥 20克（好像少点
- 下次再多点面包颜色会更好看）
- 蛋白 20克
- 水 100克
- 黄油 15克
- 紫薯
- 黄油 10克
- 糖 15克
做法：
- 1. 紫薯馅：紫薯蒸熟压成泥，加10克黄油，15克糖拌均匀。
所有材料除黄油外全部和成光滑的面团，再加入黄油继续成可拉出薄膜具延展性的面团，发酵两倍大。 - 2. 面团分成五分滚圆静置10分钟，取一块擀成长方形，放入紫薯馅，卷起呈橄榄形，封口捏紧。
- 3. 卷起呈橄榄形，封口捏紧。
- 4. 放入烤馍继续发酵25分钟。
- 5. 拿出后，在表面剪出三道口子，筛上高粉，烤箱预热180度25分钟。烤到中间时加盖锡纸，避免上色过深。
因为紫薯馅还有剩，我又把它搓小条放在刀口上，也可不放。