用料:
- 椰丝 250克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 200克
- 奶粉 4大勺
- 细砂糖 100克
- 黄油 160克
做法:
- 1. 把材料准备好,椰丝250克,鸡蛋2个,奶粉4大勺,细砂糖100克,低筋面粉200克,黄油160克。
- 2. 黄油室温软化,打到有点发白,体积变大后加入白糖,打发均匀。
- 3. 分三次加入鸡蛋液,每次都要搅打均匀后才能再加第二次,打发均匀后加入奶粉,继续搅打均匀,打发均匀后的蛋液会呈浓滑细腻状,因为我很懒,所以全程都是拜托电动。
- 4. 面粉过筛,加入打发均匀的蛋液黄油中,再加入200克椰丝。
- 5. 搅拌均匀,均匀的面糊有点湿润,但不太粘,如果很粘手的话,可以适当加一点椰丝和面粉(如果喜欢口感酥脆,可以适当增加椰丝的用量,反之即加面粉)。
- 6. 把面糊捏成一个个圆形的小饼,放进预热好的烤箱。
- 7. 18分钟左右,表面有点金黄,饼面有点开裂,就OK了。
- 8. 开吃吧。