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  • 用料:

  • 五花肉  500克
  • 炒过的大米粉  125克
  • 干鲜荷叶  1张
  • 香茹  3个
  • 甜面酱  15克
  • 酱油  12克
  • 豆腐乳汁  10克
  • 五香粉  1克
  • 白糖  15克
  • 葱丝

小贴士:

1、旺火气足,一次蒸熟。
2、米粉制法:将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色,磨成细粉。

做法:

  • 1. 将猪五花肉刮洗干净,切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米的片,放入盆内,加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀,浸渍约20分钟。
  • 2. 入味后再放入大米粉拌匀,使米粉均匀地沾在肉片上。
  • 3. 将荷叶用清水洗净,放入沸水内烫一下。
  • 4. 每片肉片夹入香茹3、4片,放在荷叶上包成长方形,包完后逐一摆在蒸碗内。
  • 5. 高压锅蒸约30分钟取出,翻扣在盘中即成。