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奶黄小兔包的做法

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  • 用料:

  • 面粉  50g
  • 牛奶  100ml
  • 鸡蛋  2个
  • 黄油  50g
  •  120g

小贴士:

1、蛋液加糖后一定要进行充分搅拌,因为我以前做不好,就是蛋液未搅拌好
2、牛奶蛋液进行过滤会使奶黄馅的口感更细腻
3、晾凉后进行揉搓,也会使奶黄的口感更好
4、按我这个方子做的馅不是很甜的,喜欢吃甜的糖可以再加至200g,因为原方子中的糖为200G。

做法:

  • 1. 准备所有所需材料:面粉50g  黄油50g  糖120g牛奶100ml  鸡蛋2个
  • 2. 鸡蛋2个打入碗中,加入120g糖搅打,至糖完全溶解。
  • 3. 加入100ml牛奶,搅拌均匀
  • 4. 过滤牛奶蛋液
  • 5. 加入50g面粉,搅拌至无面粉颗粒
  • 6. 搅拌至无颗粒,
  • 7. 上锅蒸,共15分钟,每5分钟搅拌一次,共3次,这是第一次搅拌的样子
  • 8. 这是第二次搅拌的样子
  • 9. 最后一次搅拌
  • 10. 放在案板上晾凉
  • 11. 晾凉后揉至光滑,分割成一粒粒的小剂子,备用