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柠檬蒸糕的做法
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用料:
低筋面粉
110g
白砂糖
120g
鸡蛋
4个
奶油
20g
柠檬皮
1个
柠檬汁
1大勺
小贴士:
柠檬不要刮到白色的部分,要不会有苦味
做法:
1.
面粉等过筛,称好备用
2.
鸡蛋和糖,隔水加热,到30多度。【鸡蛋没放冰箱就不用,因为家里的鸡蛋都在冰箱里放,加热好打发】
3.
奶油要隔水融化
4.
加热的鸡蛋和糖打至乳白
5.
加入过筛的面粉,快速拌匀
6.
在加入奶油拌匀
7.
在加入柠檬皮和柠檬汁拌均匀
8.
到入模具中,锅里上气,蒸35分钟