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爽脆炝拌双丝的做法
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用料:
胡萝卜450
西瓜皮
500g
花椒
蒜
油
盐
芝麻
红辣椒
2个
青椒
1个
小贴士:
焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水,保持爽脆口感。
做法:
1.
西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝,
胡萝卜去皮切细丝;青椒、蒜瓣切碎,红辣椒切碎。
2.
锅中烧水,水热后分别放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯一分钟后捞出,浸入冷水。
3.
待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入青椒碎、芝麻和适量的盐。
4.
另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将花椒捞出,将油趁热倒入菜中。
5.
再加入蒜末拌匀即可
。