用料:
- 茄子 3个
- 肉馅 半斤
- 白面 一小碗
- 鸡蛋 一个
- 葱 适量
- 姜 少许
- 盐 适量
- 十三香 少许
- 酱油 少许
- 味精 少许
- 植物油
做法:
- 1. 将肉馅用水洗一下,挤干水分备用。
- 2. 将葱姜切碎,并和肉馅混合在一起剁。
- 3. 将剁好的肉馅中加入盐、十三香、酱油、味精。
- 4. 将肉馅中加入食用油,并朝一个方向不停搅拌。
- 5. 将茄子洗净,控水洗净。
- 6. 将茄子切成适当的茄片,中间在切一刀,但是不要切断啊。
- 7. 去一个小碗加入少许白面,打入一个鸡蛋搅拌搅拌,同时酌情加入少许水,一直搅拌,直到碗里的面没有疙瘩,并且比较黏稠为止。
- 8. 将茄夹中间塞满肉,同时在沾满调好的面糊,下油锅中火炸。
- 9. 等茄夹两面金黄就可以出锅了,这道带有弄弄思念味道的茄夹就做好了。