www.xiangha.com/caipu/5062906.html
后话: 豆腐不要买太软的,但是也不要买老豆腐,就用一般的豆腐就可以,太软了容易碎,太硬了口感不好。 全程要轻拿轻放。 滚生粉和面包糠的时候,可以把豆腐条放平,用手搓着滚,比较好掌握,也均匀。像擀面皮那样搓。 炸的油温要控制好,太高了就容易表皮焦,用筷子*去,四边往外冒泡就行,也不能凉,凉油不容易定型,翻动容易烂,也粘锅。 在锅里看,要比自己要的颜色浅一点就捞出来,余温还会让金条变色的。