栲栳栳

栲栳栳
7693浏览 / 0收藏

健康功效

香菇:祛风
西红柿:生津止渴
鸡蛋:润燥

栲栳栳的做法

  • 1.西红柿,香菇,鸡蛋,长豆角,瘦肉。

  • 2.莜面的样子。

  • 3.加入沸水,用筷子搅拌。

  • 4.稍凉用手揉成团,面团不能太软,能成团即可。

  • 5.盖保鲜膜松弛1个小时。

  • 6.取一小块面团,略搓长,放在刀面上(刀上擦一层薄油)。

  • 7.擀成长方形的薄片,厚度小于1mm。

  • 8.从上面揭开,就势卷在左手食指上捏紧收口,立着放入盘中或笼屉里。

  • 9.每个都要挨紧排齐,放入蒸锅大火13分钟左右(相当于水开后十分钟)。

  • 10.肉切小块,用少许淀粉抓匀,香菇切小块。

  • 11.菜菜洗净切块。

  • 12.鸡蛋炒好盛出备用。

  • 13.热油先放几粒花椒炒香后取出。

  • 14.放入葱花煸炒。

  • 15.依次放入肉、料酒、老抽、生抽。

  • 16.加入香菇、豆角。

  • 17.倒入西红柿煸炒一会儿。

  • 18.加入一碗清水。

  • 19.煮开后加入鸡蛋。

  • 20.用少许干淀粉加水勾芡。

  • 21.大火收汁,加盐关火ok。

小贴士

1.和莜面时,可剩少许沸水,调节面团的软硬。

2.莜面的卤子可随意,怎么搭配都好吃。

3.码放栲栳栳的容器要干净,千万不能有油,否则蒸出会变硬。

4.面团虽然感觉比较干,但擀薄后韧性很好,不易破损。

5.此量能做两盘,我做了一盘,另一半面做了别的,嘿嘿~。

本菜谱由宛菡郎10上传

栲栳栳的家常做法

全部
回到顶部