家乡菜肉沫的做法

做法：

• 1. 茄子干,豆角干,萝卜干用水泡发。
• 2. 茄子干是一整个晒干的,泡发之后切碎,所有菜干沥干水份备用。
• 3. 姜葱蒜洗净切好备用,剁椒是我自己之前做的。
• 4. 瘦肉洗净,剁碎。
• 5. 热锅烧油,爆香姜蒜,放入瘦肉煸炒。
• 6. 肉沫八成熟时再倒入少许油,放入姜蒜爆香,和入菜干一起炒。
• 7. 倒少许料酒,生抽,剁椒,快速翻炒。
• 8. 放入盐鸡精十三香粉,炒均匀,关火,放入葱花装盘即可享用。