用料:
- 家乡菜 200克
- 瘦肉 100克
- 淀粉 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 姜葱蒜
做法:
- 1. 茄子干,豆角干,萝卜干用水泡发。
- 2. 茄子干是一整个晒干的,泡发之后切碎,所有菜干沥干水份备用。
- 3. 姜葱蒜洗净切好备用,剁椒是我自己之前做的。
- 4. 瘦肉洗净,剁碎。
- 5. 热锅烧油,爆香姜蒜,放入瘦肉煸炒。
- 6. 肉沫八成熟时再倒入少许油,放入姜蒜爆香,和入菜干一起炒。
- 7. 倒少许料酒,生抽,剁椒,快速翻炒。
- 8. 放入盐鸡精十三香粉,炒均匀,关火,放入葱花装盘即可享用。