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香煎椒盐辣五花的做法

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  • 用料:

  • 五花肉
  • 椒盐
  • 干辣椒
  • 白糖
  • 生抽
  • 料酒

小贴士:

Tips:

1、记得焯肉的水要是热水。凉水喝汤,热水吃肉哈!

2、煎的话一定是小火,肉切得比较薄,比煎得太久否则肉的口感就不好了。

3、腌制的时候不要加太多盐,因为后面还要撒椒盐。加入少许白糖可以提味增鲜。

4、不喜欢吃辣的朋友可以不放~

5、五花肉入冰箱冻会就可以切得很薄了。

做法:

  • 1. 锅内做水煮开,放入五花肉略焯去除血沫(我用的已经焯过了,是家里的存货)。五花肉切成薄片、葱蒜切段,姜切片、干辣椒切段。
  • 2. 加入一勺料酒、一勺生抽、少许盐、少许胡椒粉、葱姜蒜以及干辣椒腌制4小时入味。
  • 3. 平底锅上抹少许油,锅热后铺入腌制好的五花肉。
  • 4. 煎至一面金黄后翻面煎至另一面。
  • 5. 等两面都煎好后撒入适量的椒盐,略微翻炒均匀即可。