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蜜豆抹茶软曲奇的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉
  • 绵白糖
  • 无盐黄油
  • 蜂蜜
  • 朗姆酒
  • 抹茶粉
  • 无铅泡打粉
  • 蜜红豆

小贴士:

1、面糊搅拌时要采用切拌的手法,不要一个方向划圈搅拌,以避免面粉起筋影响口感
2、整形的勺子使用前要蘸水,这要可以起到防粘的效果。
3、烘烤火力不要太低,这样容易使其变干。
4、出炉状态要认真观察,基本烤至饼干边缘变色有香味散出即可。

做法:

  • 1. 将黄油切小粒室温下软化。
  • 2. 加入绵白糖打至体积稍变大。
  • 3. 倒入朗姆酒继续打至黄油发白。
  • 4. 将蜂蜜、水与抹茶粉搅匀,分次加入抹茶蜜水。
  • 5. 低筋面粉、泡打粉混合,筛入面盆中切拌均匀。
  • 6. 加入适量的蜜红豆搅拌均匀。
  • 7. 将面糊装入裱花袋挤在烤盘上。
  • 8. 用沾水的勺子依次按扁整形。
  • 9. 烤箱预热180度,上下火、中层烤制约12分钟即可。