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1.买猪蹄的时候让老板切好小块,家里的刀是受不了的。喜欢一整只烧的另当别论~2.黄豆需要提前1天浸泡,现在夏天应放冰箱冷藏浸泡~3.炒糖色和倒入老抽上色的时候要快速均匀翻炒,以面粘锅~4.高压锅上气后用小火煮30分钟,如果用大火20分钟就够了,时间过久就会没有汤汁了~