用料：
- 蒜苗 300克
- 五花肉 200克
- 葱伴侣豆瓣酱 2匙
- 干辣椒 2个
- 淘大酱油 1匙
- 料酒 1匙
- 白糖 1匙
- 姜 3片
- 油
小贴士：
肥瘦相间的五花肉做回锅肉最好吃，如果不喜欢这么“重口味”可以选择切肉丝或炒鸡蛋，配着炒蒜苗，同样好吃。
蒜苗并不会有太重的气味，偶尔吃吃解解馋~
做法：
- 1. 五花肉洗净，切丝切条切片切块均可，忽略我完全没有的刀工~
- 2. 锅中放上姜和葱，倒入清水煮开。家里没有葱，我只放了姜片。
- 3. 放入五花肉煮至断生、划开，并放入1匙料酒。
- 4. 煮好的肉盛出，晾凉，把姜片也取出沥干。
- 5. 同时，把蒜苗洗净，切成3厘米左右的小段。
- 6. 锅里放少许油，把晾干的肉片放入锅中，稍微煸炒，收干水份，这个步骤可以把肉片炒香~油也比较香~然后把肉盛出。
- 7. 锅里再倒适量油，放豆瓣酱和干辣椒。小火炒香，炒出红油。
- 8. 倒入肉片翻炒。
- 9. 放入料酒和红酱油，翻炒上色，再依个人口味放入白砂糖、味精调味~
- 10. 放入蒜苗翻炒，如需要再放一点盐。
- 11. 蒜苗断生后，盛出装盘。