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葱花鸡蛋烫面饼的做法

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  • 用料:

  • 面粉约  300克
  • 鸡蛋  3个
  • 小香葱  4根
  • 食盐  2勺
  • 十三香  2勺
  • 食用油  适量

小贴士:

1、个人觉得烙饼的话还是小香葱更提味,那种大个的葱用来炒菜还行,做饼的话味道会差许多。
2、烙饼的关键在于火,一定不能着急,要用小火慢慢烙,这样烙出来的饼子才能熟透,但是表面又不会焦掉。

做法:

  • 1. 1、鸡蛋磕破,打入面粉中。
  • 2. 小香葱切碎。
  • 3. 切碎的小香葱放入面粉中,加入两勺食盐。
  • 4. 加入两勺王守义十三香。
  • 5. 调料加完后,把面粉搅拌均匀。
  • 6. 边搅拌边加入开水,直至合适稠度。
  • 7. 稠度至少以能挂住筷子为准。
  • 8. 锅里滴几滴油。
  • 9. 开小火,用胡萝卜或生姜把油抹开。至少把锅底都要抹到。
  • 10. 倒入适量面糊,用铲子抹成圆形。面糊的多少以你想烙饼子的大小和厚度来决定。我是倒了两勺半面糊(汤勺)。
  • 11. 小火,一面煎黄后,给饼子翻面。
  • 12. 直烙至两面金黄,即可出锅。