甜椒牛柳的做法

做法：

• 1. 所有食材准备好。
• 2. 牛肉洗净切成丝。
• 3. 切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。
• 4. 胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。
• 5. 炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。
• 6. 将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。
• 7. 大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。
• 8. 锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。
• 9. 先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。
• 10. 大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。
• 11. 香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。
• 12. 甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。
• 13. 将所有食材拌匀后，即可关火装盘。