干煸四季豆的做法

做法：

• 1. 四季豆冲洗干净，两头摘掉，并去除四季豆两边的干丝。浸泡10分钟，去除虫卵和药物残留.
• 2. 控干水分，并用纸擦干水
• 3. 干辣椒洗净，切成段。姜切末、蒜切末。
• 4. 锅内放入油，油热后加入四季豆炸至表面出现皱褶、体积缩小。油炸的程度小可以脆些，四季豆不熟有毒，一定要炸熟。油温也不易太高，超过200度的油温也容易产生毒素。
• 5. 炸过的四季豆表面如图所示。
• 6. 锅内留底油，爆香姜末、蒜末和干辣椒.
• 7. 倒入四季豆快速翻炒，放入盐调味，最后放入白芝麻拌匀即可出锅
• 8. 干煸四季豆口味辣香、脆