用料：
- 小鱼干 100克
- 红尖椒
- 花椒
- 蒜瓣
- 五香粉
- 醋
- 食用油
- 生花生米 10克
小贴士：
1，小鱼干本身比较咸，全程不用加盐。
2，小鱼干用醋先泡一下，既可以祛除腥味，也可以起到减少表面细菌的效果。
3，花生米也可以选择熟的，缩短炒制时间。
4，花椒炒出香味后，捞出舍弃。以免吃的时候嚼到影响口感。
做法：
- 1. 所有食材准备好。
- 2. 小鱼干放凉开水中浸泡10分钟，并放半勺醋，泡好后捞出控干水分。
- 3. 炒锅加热，放入少量的食用油，放花生米下锅慢慢翻炒。
- 4. 炒好的花生米装入碗内放凉备用。
- 5. 炒锅继续加热，放红尖椒花椒炒出香味。
- 6. 将花椒用锅铲捞出，舍弃。
- 7. 再放蒜瓣煸炒出香味。
- 8. 放入小鱼干翻炒。
- 9. 大约翻炒2分钟左右，撒上少量的五香粉。
- 10. 放入炒好的花生米拌匀后，即可关火装盘。