用料：
- 芋头
- 白糖 少许
- 食用油 适量
小贴士：
芋头的黏液对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时不用先洗净就去皮，最好带上一次性的手套。
生芋有小毒，食时必须熟透。
做法：
- 1. 准备的食材。
- 2. 洗净的芋头切滚刀块。
- 3. 黏液太多，用盐水泡了5分钟。（可省略）
- 4. 下油锅炸。
- 5. 均匀受热，炸熟。（生芋有小毒，食时必须熟透）
- 6. 炸至金黄捞出沥油。
- 7. 倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
- 8. 中小火翻炒让糖均匀受热。
- 9. 转小火，炒至溶化。
- 10. 炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
- 11. 倒入炸好的芋头块。
- 12. 快速翻炒让糖汁均匀的裹在芋头上，离火出锅。
- 13. 来拔丝哟！