鱼香香菇铁板鲈鱼的做法

做法：

• 1. 鲈鱼切斜刀，在双面抹上盐和白胡椒。裹上保鲜膜，放在冰箱里腌制6小时。
• 2. 将鱼从中间劈开。
• 3. 电饼铛里面倒上油。
• 4. 将鱼平放在电饼铛里面，用油刷均匀的将油刷在鱼的两面。
• 5. 盖上电饼铛，大概10分钟左右，打开盖子，看到鱼的表面变成焦黄色。
• 6. 葱姜蒜都切成大片。
• 7. 新鲜的香菇切片。
• 8. 使用平底不粘锅，里面倒油，加入辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
• 9. 倒入香菇，煸炒。
• 10. 加入酱油、盐、糖、白酒和适量没过香菇的水。
• 11. 慢慢的放入煎好的鱼，盖盖子焖上5分钟，使得鱼肉入味。
• 12. 出锅啦。小心的将鱼盛入盘子里面。