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1、做蒸菜时先拌入油,蒸出来的菜才会散,不抱团。另外,面粉千万不要放多了。 菜一定要先控净水,否则,蒸出来的菜会很黏。 2、煮饺子时,水中先放入少许盐,可以防止饺子粘连。 3、肉馅中加鸡蛋,是为了饺子馅能更好的抱团,因为加水量比较多。