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夏日凉拌菜的做法
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用料:
虾
芦笋
火腿肠
小米椒
青辣椒
盐
耗油
辣椒油
香油
调和油
做法:
1.
莴笋丝用盐码味,火腿肠切粒,青辣椒,小米椒,榨菜切成碎末,芦笋切段在沸水中焯熟,虾在沸水中焯熟并去壳。
2.
莴笋丝用手挤出码出的水分,放入心形盘压实,并倒扣在圆盘内。
3.
去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
4.
将剁碎的双椒,火腿粒,榨菜放碗里,过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐,耗油,辣椒油,香油拌匀。
5.
将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。