菠萝咕咾肉的做法

做法：

• 1. 将猪瘦肉洗净切丁置于一小碗中，再准备一个鸡蛋。
• 2. 向猪肉丁加入料酒。
• 3. 加入盐。
• 4. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，置于冰箱冷藏腌制一会。
• 5. 菠萝去皮，洗净。
• 6. 放入盐水中浸二十分钟。
• 7. 取半个青椒，洗净。
• 8. 青椒切成小丁。
• 9. 取一干燥的盘子，放入淀粉。
• 10. 净腌好的肉丁放入其中，均匀地裹上淀粉。
• 11. 裹好淀粉的肉丁放入筛子中，筛出多余淀粉。
• 12. 锅内倒入较多油，中火烧热。
• 13. 油温热后，转小火，下肉丁。
• 14. 炸至过程中要转动锅子，使其被炸得均匀。
• 15. 炸至金黄，捞出备用。
• 16. 取一小碗，放入番茄酱并加入少量水。
• 17. 加入醋。
• 18. 加入少量糖（我加多了，有点太甜了，吃菠萝时都倒牙）。
• 19. 菠萝从盐水中捞出。
• 20. 锅内留少许底油，小火烧热，倒入番茄资酱汁。
• 21. 酱汁热后，加入菠萝。
• 22. 再放入青椒。
• 23. 放入炸好的肉丁。
• 24. 汁稍变稠时，加入水淀粉勾欠即可。