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川东菜炖肉的做法

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  • 用料:

  • 肉蔻
  • 川冬菜  100克
  • 五花肉  500克
  • 大料
  • 料酒
  • 老抽
  • 冰糖
  • 花生油

做法:

  • 1. 五花肉洗净切块。
  • 2. 把切好的五花肉放入开水里焯熟。
  • 3. 焯熟以后捞出沥净水分。
  • 4. 川冬菜洗净切段备用。
  • 5. 葱段、姜片、大料、肉蔻等调料准备好。
  • 6. 锅烧热,放入冰糖小火烧至金黄。
  • 7. 把焯熟的五花肉放入锅中炒糖色儿,加入葱段、姜片、料酒翻炒。
  • 8. 把五花肉放入高压锅内加入热水,放入川冬菜,加入老抽、肉蔻、大料、盐。
  • 9. 盖上锅盖焖25分钟即可。
  • 10. 装盘即可。