用料：
- 饼丝
- 芸豆
- 猪肉丝
- 红辣椒
- 葱
- 姜
- 料酒
- 生抽
小贴士：
1、多了一步炒饼丝，做出的炒饼口感香脆，如果不想让炒饼有干的感觉，可在炒芸豆丝时多加些水。
2、原来做炒饼都是饼菜一起炒，这样分开炒，然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿，不易糊锅，也可换成其他的菜来做。
3、我用的是买来的饼丝，有时间的也可自己做饼丝，那样会更好吃。
做法：
- 1. 芸豆洗净。
- 2. 饼丝。
- 3. 肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟。
- 4. 芸豆洗净后切成细丝，红辣椒洗净切丝。
- 5. 锅中放入20克油，倒入饼丝翻炒。
- 6. 炒至略有金黄色盛出。
- 7. 锅中重新倒入油，待油7成热时，放入葱、姜末爆香后倒入肉丝，煸炒至肉丝变色。
- 8. 后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗。
- 9. 芸豆丝炒熟后，再放入红椒丝。
- 10. 饼丝炒匀即可。