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干烧鲫鱼的做法
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用料:
鲫鱼
生姜
大蒜籽
干辣椒
四川豆瓣酱
水淀粉
做法:
1.
将鲫鱼刮鳞洗净。生姜、大蒜籽切片、干辣椒用剪刀剪成段。
2.
在鲫鱼背上画花刀。
3.
锅中放油烧热,把鲫鱼放入煎至两面发黄。(可以油多点、煎久点,这样口感就更好)煎好捞起。
4.
在剩油中放入生姜、大蒜籽、干辣椒煸炒出香味。
5.
放入四川豆瓣酱炒出红油来。
6.
放入过油的鲫鱼,加酱油、料酒、水,中火烧20分钟(中间翻面)。
7.
出锅后,锅内留的汤用点水淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。