用料:
- 自发粉
- 盐
- 糖
- 温牛奶
- 黄油
- 红豆
- 蛋黄液
做法:
- 1. 自发粉、盐、糖用温牛奶和成团,加黄油揉至可拉成薄膜。(用量自己定吧,或者参考网上用量)
- 2. 发酵两个小时至两倍大以后拍扁放气,揉一下重新发酵一小时;现在的天气是发不起来的,我是电饭锅里烧温水,汤盆放上面熏热气。水不要太烫,三四十度左右。
- 3. 压扁排气,擀形,放红豆,卷起,我用的是圆模,所以两头对接圈起来。
- 4. 放模具里。
- 5. 发酵40分钟。
- 6. 入烤箱,180度,30分钟后取出刷蛋黄液,再烤3分钟。
- 7. 量多的话时间要比较久,量少的话注意别焦了,上色了就盖上锡纸。不知道有没有熟,就用筷子戳看看。