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大盘土乌鸡的做法
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用料:
乌骨鸡
姜蒜
辣椒
八角
花椒
葱
干辣椒
红椒
做法:
1.
乌鸡洗干净,切小块,姜切多点,蒜拍好去外膜,干辣椒切碎,红椒切块。
2.
锅热放入少许菜油,等油温到7成热倒入鸡块,煸炒,炒至鸡块水分收干。
3.
放入姜蒜、辣椒、花椒、八角、干辣椒出香味。
4.
倒入老抽,适量的黄酒,均匀上色,放少许的盐,白糖,烧开塘汁。
5.
把鸡块倒入烧锅,大火烧开小火慢炖,炖上40分钟的样子。
6.
放入红椒,收汁,放入葱段。
7.
从锅里倒出,装盘。