草莓塔的做法

做法：

• 1. 材料：黄油100克、糖粉40克、鸡蛋20克、低粉150克
  卡士达酱材料：牛奶280克、糖50克、蛋黄2个、低粉35克、黄油15克。
• 2. 卡士达酱：牛奶和白糖搅拌好，加入蛋黄。
• 3. 搅拌好后，倒入过筛后的低粉，搅拌均匀。
• 4. 隔水加热法：加热过程中不停的搅拌。
• 5. 搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。
• 6. 黄油稍打发，加入糖粉打发。
• 7. 打发好后，分两次加入鸡蛋液，继续打发。
• 8. 加入过筛后的低筋粉130克，留10克备用。
• 9. 制成塔皮面团。
• 10. 取出面团整成圆形。
• 11. 另10克可以撒在面团下防粘，擀成圆片。
• 12. 放在6寸派盘上，在塔皮上扎一些小眼。
• 13. 然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些豆沙，烤箱180度预热，上下火15分钟。
• 14. 取出后，将豆沙去掉，再烤5分钟。
• 15. 草莓洗净控干水，切片。
• 16. 塔皮放凉后，将卡士达酱倒入裱花袋。
• 17. 将卡士达酱挤在塔皮上，摆上草莓点缀即可。