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  • 用料:

  • 豆干
  • 大料
  • 干辣椒
  • 香叶
  • 豆瓣酱

做法:

  • 1. 准备材料,将豆干洗净,切小丁。
  • 2. 开火,锅中倒入多些的油,将豆干倒入,炸制10分钟左右。
  • 3. 炸至表面起泡即可控油待用。
  • 4. 锅内留少量底油,倒入适量的豆瓣酱,炒出红油。
  • 5. 炒出红油后,将炸好的豆干倒入翻炒。
  • 6. 翻炒均匀后,将大料、干辣椒、香味放入翻炒,加入适量的凉开水。
  • 7. 盖上盖子,小火煮10分钟左右。
  • 8. 待汁液快干时,大火收汁即可,关火出锅。
  • 9. 成品图,温度降至温热时,挑去大料及香叶装瓶封口,放入冰箱冷藏保荐。