梅幹扣肉的做法

做法：

• 1. 先把肉過水煮30分鐘，（在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）拿出。
• 2. 把蔥切末，姜大蒜切末備用。
• 3. 梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份
• 4. 鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。
• 5. 等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。
• 6. 肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。
• 7. 把冷好的肉切片裝碗（做的比較多有3碗）。
• 8. 取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。
• 9. 再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
• 11. 再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。
• 12. 把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。
• 13. 在上面撒上蔥花就可以了。