京酱肉丝的做法

• 1.将菜类切丝。

• 2.将预先腌好的肉丝（用胡椒面、盐、料酒腌肉丝）放入粉浆里搅拌均匀，再就70%热的油炸，捞起沥油。

• 3.起锅放油、放几姜片和蒜片，爆香，加两汤匙左右甜面酱爆香。

• 4.倒入肉丝，加少少生抽和糖，再撒几滴麻油，兜匀。

• 5.将肉丝铺在碟中间，周围铺上黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、西芹丝。