小炒皇的做法

做法：

• 1. 10种主要材料。
• 2. 全部材料切段，油炸花生米去皮。肉切丝，虾剥壳，肉和虾分别加入盐、淀粉和蛋清搅拌均匀。
• 3. 用油盐水汆烫白菇。
• 4. 再汆烫笋丝。
• 5. 热锅放油，放入虾仁，变色即铲出。
• 6. 放入肉丝，变色即铲出。
• 7. 用余油爆香姜丝。
• 8. 放入银鱼干和墨鱼干丝炒香。
• 9. 放入芦笋和盐煸炒。
• 10. 加入笋丝煸炒。
• 11. 加入韭菜花、酱豆干丝和酱油翻炒。
• 12. 最后加入胡椒粉、花生米、肉丝和虾仁炒匀即成。