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杭椒麒麟肚的做法

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  • 用料:

  • 麒麟肚
  • 杭椒
  • 花椒
  • 干辣椒丝
  • 白糖
  • 黑胡椒粉
  • 味精
  • 生抽
  • 老抽

小贴士:

1:麒麟肚炒前用水浸泡一回洗净再炒
2:杭椒不宜炒的过烂

做法:

  • 1. 准备成品麒麟肚一袋
  • 2. 取部分用盐水浸泡10分钟,洗净后沥干水分备用
  • 3. 杭椒洗净后切斜段
  • 4. 葱切葱花,姜切细丝
  • 5. 干辣椒丝备用
  • 6. 适量盐、白糖、味精、黑胡椒粉、生抽、老抽勾兑成汁备用
  • 7. 底锅热油,将花椒炸出香味捞出不要
  • 8. 爆香葱花、姜丝
  • 9. 倒入干辣椒丝煸炒
  • 10. 倒入麒麟肚煸炒一回,再倒入杭椒炒至断生
  • 11. 将勾兑好的调味汁淋入锅内,炒匀即可出锅