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红枣糯米卷的做法

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  • 用料:

  • 面粉  300克
  • 糯米  150克
  • 红枣  10粒
  • 腰果  适量
  • 发酵粉  3克
  • 泡打粉  1克
  • 枸杞  适量
  • 猪油及白糖

做法:

  • 1. 面粉、发酵粉、泡打粉、猪油及白糖剩在一个碗里,搅拌均匀,用温水和面。
  • 2. 揉成三光面团,盖上湿布放在温暖的地方醒发。
  • 3. 一两个小时后,醒发至原来的两到三陪大。
  • 4. 将醒发好的面团拿出来继续揉,这时会缩成醒发前的大小,揉光后,切成两个面团。
  • 5. 在醒发面团的时候,可以准备其他材料。将红枣,枸杞洗净,去红枣核,切碎。
  • 6. 蒸糯米(提前泡好)。我是用微波炉蒸的,用电饭煲底部会有锅巴。将蒸好的糯米加点白糖,再加入切好的红枣和枸杞,拌均。
  • 7. 擀成长方形薄饼。
  • 8. 将拌好糯米铺在面饼上,糯米大概3CM高吧。(这个大家可以自己掌握)
  • 9. 卷好后,对切。待蒸锅上汽后放入锅里。
  • 10. 蒸15分钟,关炉后等五分钟后再揭锅盖。切块,装盘。
  • 11. 有点忘说了,就是腰果。腰果是在将糯米铺在面皮上时,再撒上去,如果块很大,可以捏碎点。
    蒸的时候,满屋里都飘着红枣的味道,那个香啊。嘻~嘻~