用料:
- 面粉 300克
- 糯米 150克
- 红枣 10粒
- 腰果 适量
- 发酵粉 3克
- 泡打粉 1克
- 枸杞 适量
- 猪油及白糖
做法:
- 1. 面粉、发酵粉、泡打粉、猪油及白糖剩在一个碗里,搅拌均匀,用温水和面。
- 2. 揉成三光面团,盖上湿布放在温暖的地方醒发。
- 3. 一两个小时后,醒发至原来的两到三陪大。
- 4. 将醒发好的面团拿出来继续揉,这时会缩成醒发前的大小,揉光后,切成两个面团。
- 5. 在醒发面团的时候,可以准备其他材料。将红枣,枸杞洗净,去红枣核,切碎。
- 6. 蒸糯米(提前泡好)。我是用微波炉蒸的,用电饭煲底部会有锅巴。将蒸好的糯米加点白糖,再加入切好的红枣和枸杞,拌均。
- 7. 擀成长方形薄饼。
- 8. 将拌好糯米铺在面饼上,糯米大概3CM高吧。(这个大家可以自己掌握)
- 9. 卷好后,对切。待蒸锅上汽后放入锅里。
- 10. 蒸15分钟,关炉后等五分钟后再揭锅盖。切块,装盘。
- 11. 有点忘说了,就是腰果。腰果是在将糯米铺在面皮上时,再撒上去,如果块很大,可以捏碎点。
蒸的时候,满屋里都飘着红枣的味道,那个香啊。嘻~嘻~