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老干妈酥鱼串的做法
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用料:
鱼肉
300克
面包糠
150克
鸡蛋
1个
老干妈
20克
竹签
十根
水淀粉
20克
葱
15克
姜
6克
蒜末
8克
味精
3克
青红椒粒
20克
色拉油
1000克
盐
4克
胡椒粉
3克
料酒
15克
小贴士:
特点:外酥里嫩、香辣入味。
提示:炸至鱼串时,须控制好油温。
做法:
1.
鱼肉切片用B料码味。
2.
鸡蛋打散,入淀粉调匀鱼片用竹签穿上,拍匀面包糠。
3.
锅上火入油烧至三成,下入鱼片串炸至表面金黄控油。
4.
锅留底油,下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味,调入味精,放葱花,起锅浇在鱼串上即可。