韭菜锅贴的做法

做法：

• 1. 材料：韭菜、鸡蛋、虾皮
  
  调味：盐、食用油、水淀粉各适量
• 2. 鸡蛋打散炒熟切碎，虾皮用温水泡洗。
• 3. 韭菜洗净切碎。
• 4. 将全部材料混合，加入少许盐、食用油搅拌均匀。
• 5. 将馅盛一些放到饺子皮中间；将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。
• 6. 平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
• 7. 待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。
• 8. 煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。
• 9. 特点：煎好的锅贴，上面软软嫩嫩，底部又焦又脆。