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批萨味芝麻包的做法
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用料:
面粉
500克
温牛奶
300克
火腿
马苏里拉
鸡蛋
一个
泡打粉
6克
糖
30克
盐
15克
橄榄油
30克
番茄酱
百里香
小贴士:
最后面的发酵要HODL住,不要急着提早拿出来,要不会露馅的。
做法:
1.
把除鸡蛋外所有的材料混合揉成光滑不粘手的面团
2.
盖上干净的布放在无风的地方比如关闭的烤箱进行发酵
3.
两个小时后发酵到两倍大取出
4.
把面团揉搓排出气泡
5.
摘成12个份搓成圆团,放在无风的地方松弛20分钟。
6.
把松弛后的面团捏成边薄些的圆片,放上馅料。
7.
把口横向收紧
8.
在从一端捏到另一端(双重保险,馅就不会跑出来了)
9.
把全部加好馅的面包刷上蛋液封上保鲜膜再次发酵30分钟
10.
30分钟后取出撒上白芝麻,烤箱预热200度上下火中层20分钟差不多了,看看表面上色了就ok了
11.
由于后面的30分钟发酵的很好,所有个个都又大又圆没露馅。