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批萨味芝麻包的做法

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  • 用料:

  • 面粉  500克
  • 温牛奶  300克
  • 火腿
  • 马苏里拉
  • 鸡蛋  一个
  • 泡打粉  6克
  •  30克
  •  15克
  • 橄榄油  30克
  • 番茄酱
  • 百里香

小贴士:

最后面的发酵要HODL住,不要急着提早拿出来,要不会露馅的。

做法:

  • 1. 把除鸡蛋外所有的材料混合揉成光滑不粘手的面团
  • 2. 盖上干净的布放在无风的地方比如关闭的烤箱进行发酵
  • 3. 两个小时后发酵到两倍大取出
  • 4. 把面团揉搓排出气泡
  • 5. 摘成12个份搓成圆团,放在无风的地方松弛20分钟。
  • 6. 把松弛后的面团捏成边薄些的圆片,放上馅料。
  • 7. 把口横向收紧
  • 8. 在从一端捏到另一端(双重保险,馅就不会跑出来了)
  • 9. 把全部加好馅的面包刷上蛋液封上保鲜膜再次发酵30分钟
  • 10. 30分钟后取出撒上白芝麻,烤箱预热200度上下火中层20分钟差不多了,看看表面上色了就ok了
  • 11. 由于后面的30分钟发酵的很好,所有个个都又大又圆没露馅。