放心粽子

放心粽子
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健康功效

火腿:维持皮肤和粘膜健康
红枣:活血化瘀
酱油:活血化瘀

放心粽子的做法

  • 放心粽子的做法图解1

    1.我们这儿只有端午节前才能买得到粽叶,这次买的是干制的(个人感觉比真空包装的那种鲜的要好用,味道也更足一些)。

  • 放心粽子的做法图解2

    2.干粽叶浸泡后入锅煮几分钟,凉后用剪刀修剪头、尾备用。江米淘洗干净,浸泡四小时以上(我是头天晚上泡上的),沥干水分备用(火腿粽子用的那部分加适量酱油及盐拌匀,火腿切丁、栗子切小块、豌豆粒加入江米内拌匀)。

  • 放心粽子的做法图解3

    3.取一张粽叶,从中间1/2处折成漏斗形,折角处要这时会留有小孔。

  • 放心粽子的做法图解4

    4.把底部再稍微折起一点,这样包起来时会非常严密。

  • 放心粽子的做法图解5

    5.米和枣分层加入(火腿的因为已经提前拌匀,一股脑的加入就可以啦),至8分满(粽叶留大约1cm宽的边)。

  • 放心粽子的做法图解6

    6.左手托粽子(其实这时还不能叫做粽子哈),用右手拇指将前端粽叶压下。

  • 放心粽子的做法图解7

    7.左手拇指顺势将左侧粽叶压下。

  • 放心粽子的做法图解8

    8.用右手将右侧粽叶稍整理下(这时注意用力不要太大,粽叶现在是顺纹方向,容易撕裂),稍紧地压向左侧(不必使两侧粽叶搭接,留一点小缝也没关系的)。

  • 放心粽子的做法图解9

    9.尾部整理一下,向前折起,压紧。

  • 放心粽子的做法图解10

    10.现在就是这个样子啦。

  • 放心粽子的做法图解11

    11.用粗些的棉线扎紧(这时候千万不要心疼它哈,扎得越紧,成品会越筋道)。

  • 放心粽子的做法图解12

    12.包完后,把火腿粽子系成了一串,怕弄混了哈。

  • 放心粽子的做法图解13

    13.这么一大盆。掌握了方法,其实不会用多长时间的哦。

  • 放心粽子的做法图解14

    14.入高压锅,加水没过粽子,大火上汽后转小火一小时。

  • 放心粽子的做法图解15

    15.原味的红枣粽子(火腿的我忘记拍成品图了,自己想象一下吧)。

小贴士

1、一定要用棉线把粽子扎得紧紧的,要不进水了会严重影响口感的,可以想象一下当粽子煮成了稀饭……

本菜谱由晓阳上传

放心粽子的家常做法

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