老蒜啤酒鸭的做法

做法：

• 1. 鸭子洗净剁成块；
• 2. 放入加了米酒的开水里焯2分钟；
• 3. 捞出沥干水分；
• 4. 准备一瓶啤酒，生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒等；
• 5. 剥一小碗大蒜；
• 6. 炒锅倒油投入生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒爆香；
• 7. 下入鸭肉翻炒至缩身、变色；
• 8. 加老抽、白糖、盐，倒入一整瓶（600毫升）啤酒，正好淹没鸭肉，大火烧开，盖上盖子转小火烧50分钟；
• 9. 啤酒收干一半时，投入蒜头，再烧15分钟，收到汤汁浓稠时即可。
• 10. 鲜香的鸭子上桌了。