用料:
- 牛肉
- 鸡蛋
- 五香卤肉香料包
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 细盐
做法:
- 1. 备好所用材料。
- 2. 汤锅内加入清水(锅的三分之二满),牛肉块,酱油。
- 3. 加入料酒。
- 4. 加入适量细盐。
- 5. 加入适量白糖。
- 6. 用开水,泡洗五香香料二分钟。
- 7. 再将香料沥水,加到汤锅中。
- 8. 鸡蛋煮熟后,轻轻敲出裂痕。
- 9. 大火煮开后,转小火。
- 10. 加入处理好的鸡蛋,小火煮至三小时左右,关火夹出牛肉放凉切片,将鸡蛋继续泡在五香汁中继续入味。饮用前再次加温既可。
- 11. 卤汁:沥去香料,煮开卤汁,放凉保存于密封罐中,存于冰箱中下次卤肉时可以用。