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1、糖浆煮到开始有点发黄的样子,立即关火,不然余温会把糖浆煮焦掉2、糖浆一定要趁人倒入杯子中,不然冷了就凝固了3、熬糖浆的锅子可以用热水洗;也可以放入一锅水,第二天自然融化了,再洗4、烤盘水要没过杯子2/3高度,不然布丁会有气泡