家常炒鸡的做法

做法：

• 1. 草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。
• 2. 鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。
• 3. 鸡块沥干水，放姜片葱段生抽料酒蚝油拌匀腌制至少半小时。
• 4. 热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。
• 5. 下姜片。
• 6. 放大茴。
• 7. 放黄豆酱炒出香味。
• 8. 放入腌好的鸡块，翻炒一会。
• 9. 加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。
• 10. 汤汁减少，翻炒一下。
• 11. 放入葱段翻炒。
• 12. 汤汁快收干时出锅，放香菜。