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鲜菌扣虾仁的做法

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  • 用料:

  • 杏鲍菇  200克
  • 西兰花  150克
  • 鲜虾仁  200克
  • 白胡椒粉
  •  5克
  •  3克
  • 水淀粉  15ml
  •  15ml
  • 蚝油  20ml
  • 生抽  5ml
  • 黄酒  10ml
  • 白砂糖  5克
  •  2瓣

做法:

  • 1. 西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟左右,然后用流动水冲洗干净。
  • 2. 虾仁洗净用黄酒、盐腌制。
  • 3. 杏鲍菇洗净切成2厘米见方的块备用。
  • 4. 葱姜蒜切末备用。
  • 5. 碗里加蚝油、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、水调匀制成料汁。
  • 6. 煮锅里的水烧开加盐,少许油,放入西兰花焯熟捞出沥干水分。
  • 7. 将虾仁煮熟。
  • 8. 炒锅烧热加入少许油烧热放入葱姜蒜爆香,倒入杏鲍菇翻炒淋入少量水,加盖炒至杏鲍菇出水。
  • 9. 加入调好的料汁和虾仁翻炒均匀,淋入水淀粉收汁即可。
  • 10. 装盘后用西兰花围边。