用料:
- 杏鲍菇 200克
- 西兰花 150克
- 鲜虾仁 200克
- 白胡椒粉
- 盐
- 葱 5克
- 姜 3克
- 水淀粉 15ml
- 油 15ml
- 蚝油 20ml
- 生抽 5ml
- 黄酒 10ml
- 白砂糖 5克
- 蒜 2瓣
做法:
- 1. 西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟左右,然后用流动水冲洗干净。
- 2. 虾仁洗净用黄酒、盐腌制。
- 3. 杏鲍菇洗净切成2厘米见方的块备用。
- 4. 葱姜蒜切末备用。
- 5. 碗里加蚝油、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、水调匀制成料汁。
- 6. 煮锅里的水烧开加盐,少许油,放入西兰花焯熟捞出沥干水分。
- 7. 将虾仁煮熟。
- 8. 炒锅烧热加入少许油烧热放入葱姜蒜爆香,倒入杏鲍菇翻炒淋入少量水,加盖炒至杏鲍菇出水。
- 9. 加入调好的料汁和虾仁翻炒均匀,淋入水淀粉收汁即可。
- 10. 装盘后用西兰花围边。