用料：
- 肉
- 淀粉
- 番茄酱
- 油
- 糖
小贴士：
1、肉片经两次过油炸制。
2、油温是关键。
做法：
- 1. 肉切片，淀粉和水调成水粉糊（少个淀粉糊的图）
- 2. 锅加油，肉片粘水粉糊七成油热时下锅炸
- 3. 断生即捞出控油
- 4. 开大火，锅内油温升至九成时下入断生的肉片复炸，金黄色时捞出
- 5. 准备装盘～～
- 6. 复炸后的肉～
- 7. 做汁用的番茄酱（混合汁）
- 8. 另起锅，加底油下入调配好的料汁，见开时下入肉片迅速翻炒出锅
- 9. 稍加点缀装盘即可
- 10. 美味来了～～～
1、肉片经两次过油炸制。
2、油温是关键。