用料：
- 花蟹 800克
- 生姜 100克
- 香葱 50克
- 油 35毫升
- 酱油 6毫升
小贴士：
1.蟹要刷洗干净。
2.蟹钳的关节要敲裂，方便入味。
3.蟹要高温爆炒，红得才漂亮。
4.海蟹有咸味，不需放盐了。
做法：
- 1. 主要材料图。
- 2. 把蟹壳掰开，去除蟹肺。敲裂蟹钳的关节。
- 3. 姜切片，葱切段。
- 4. 热锅放油。
- 5. 油七成热时，放入蟹块。
- 6. 大火翻炒，加盖略焖。
- 7. 放入生姜片翻炒。
- 8. 加入酱油6毫升。
- 9. 放入香葱翻炒出锅即成。
1.蟹要刷洗干净。
2.蟹钳的关节要敲裂，方便入味。
3.蟹要高温爆炒，红得才漂亮。
4.海蟹有咸味，不需放盐了。